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Dream cake【红枣天使蛋糕】

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  红宝石般的红枣点缀着

  吃一口从满着栆香的味道

  像诉说着一个美丽的故事

  材料

  蛋清:4个 白糖:90克 低筋面粉:50克 粟粉:20克

  柠檬汁:5~6滴 郎姆酒:5克 红枣:20克(去核)

  操作步骤

  1:红枣切粒备用

  2:蛋清加入柠檬汁,用电动打蛋器打出泡,分三次加入白糖打成湿性发泡

  3:再加入郎姆酒打均匀(用刮刀挑起蛋白霜,蛋白霜呈倒三角状不滴落即可)

  4:将低筋面粉,粟粉加入蛋白霜中,用刮刀切拌均匀即可

  5: 在模具底部散些红枣粒,将蛋白糊装入模具(8分满)

  6:烤箱底层放入烤盘加入水,用上下200度将水烧热,水热后将上火温度调至170,下火温度调至190度

  7:将蛋糕放入烤箱,水浴法烤20分钟即可

  8:将模具取出后倒扣,待放凉后再将蛋糕脱模